Domov / Recepty / džem

TOP 24 jednoduchých receptov na bezsemenné slivky v domácnosti

Pitted slivkový džem podľa jednoduchého receptu je už chutné ošetrenie. Ale ak pridáte korenie, marhule, kakao, citrón, pomaranč, zmení sa na skutočné dielo kulinárskeho umenia. Džem sa môže jesť nielen s čajom a toastom, ale môže sa používať aj ako náplň do koláčov, pečiva a koláčov.

Všeobecné zásady výroby slivkového džemu na zimu

Slivkový džem si dobre zachováva prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektíny, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie. Aby však pochúťka nestratila svoje vlastnosti počas procesu uchovávania a skladovania, je dôležité pozorovať niektoré nuansy.

Príprava hlavných zložiek

Džem je vyrobený z veľkých, ale nerozpadajúcich sa prezretých plodov. Odporúča sa vziať tvrdé a mierne nezrelé slivky. V takom prípade sa počas varenia nerozpadnú. Kosti musia byť odstránené.

Nádoby na varenie

Najjednoduchšia možnosť sterilizácie je v mikrovlnnej rúre. Na dno nádoby sa naleje niekoľko mililitrov vody, otvorí sa rúra a režim do 800 W. Doba expozície je 3 minúty. Nádoby však môžete sterilizovať aj parou, vo vriacej vode, v peci, cez hrdlo varnej kanvice.

Ako dlho trvá varenie slivkového džemu?

Ak zvolíte nesprávny čas, nezaseknete sa, ale hmota pyré. V klasickom recepte sa slivka po varení varí 50 minút.

Faktom však je, že existuje celý rad receptov vrátane tých, kde ovocie vôbec nie je strávené, ale je uzavreté surové. Pre ostatných môže byť čas predĺžený alebo skrátený a rozdelený do intervalov. Preto sa v prvom rade oplatí zamerať na samotný recept a jeho algoritmus vykonávania pokynov krok za krokom.

Ako si vyrobiť slivkový džem doma?

Ak chcete uviaznuť, vyberte si jeden z osvedčených receptov.

Jednoduchý recept

Aby ste urobili vynikajúci a priehľadný džem, nemusíte sa uchýliť k mnohým trikom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 kilogram sliviek;
1 kilogram cukru;
100 ml vody.

Slivky sa dôkladne umyjú a rozdelia na polovice, pričom sa odstránia semená.Cukor sa naleje na panvicu s nepriľnavým povlakom, privedie sa do varu na miernom ohni a varí sa 5 minút. Výsledný sirup sa pridá do sliviek. Zmes sa nechá stáť 2 až 3 hodiny pri teplote miestnosti, až kým sa neobjaví odšťavovanie. Potom povarte 5 minút a nechajte pôsobiť 8 hodín. Po opätovnom uvarení po dobu 3 minút sa potom ochladí na 3 hodiny. Tretia fáza varenia je posledná, keď zmes začne zhustnúť, rýchlo sa uzavrie v nádobách.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na priehľadný džem z ranetki s chvostom na zimu

Rýchla „päť minút“

Nováčiková hosteska bude schopná pripraviť takúto pochúťku, ale proporcie by sa mali dodržiavať:

1100 gramov sliviek;
1400 gramov cukru.

Slivky sa pripravujú a delia sa na štvrtiny. Odložte pôdu na 3 hodiny, aby šťava odišla. Potom sa hmota rýchlo zahreje presne päť minút. V tomto okamihu sa odstráni pena. Postup sa opakuje po každom ochladení. Po treťom kole sa vlak rýchlo zabalí do kontajnera.

S kosťou

Urobiť džem s kosťou nie je ťažké, budete potrebovať:

1 kg sliviek;
900 gramov cukru;
citrón.

Slivky sa premyjú, zapália špáradlom a nechajú sa cez noc. Ráno začnú šťavu používať - začnú ju ohriať na miernom ohni, po naplnení cukrovým sirupom. Po 20 minútach sa naleje šťava z jedného citróna.

bez cukru

Bez cukru nebude džem taký sladký. Slivky budete musieť rýchlo zohriať v liatinovej panvici presne 6 minút. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte niekoľkokrát. Ovocie nechá šťavu, mierne premieša a odstredí. Pridajte med, ale aby sa nezačal topiť.

Bez vody

V tomto prípade sa odoberie trochu viac cukru a najzrelejšie slivky. Pred začiatkom varenia by mali stáť najmenej jeden deň v cukre. Nasleduje štandardný recept.

bez kože

Dobre vyrobené slivky bez kože sa topia v ústach a nerozpadajú sa. V skutočnosti nie sú pri varení žiadne problémy (môžete použiť akýkoľvek recept), ale ovocie musíte poriadne olúpať. Aby ste to dosiahli, musíte na ne naliať vriacu vodu a predtým ich položiť do cedníka. Od okraja, kde sa nachádza stopka, sa pomaly odlupuje.

S oranžovou farbou

Potrebovať:

1 kg sliviek;
400 g cukru;
1 oranžová;
badián.

Slivky sa umyjú, nakrájajú a umiestnia do hrnca. Pridá sa cukor, pomarančový džús a badyán. Panvica sa zapáli a varí na miernom ohni 30 minút. Pena sa odstráni.

S citrónom

Takáto pochúťka by sa mala pripraviť podľa štandardného receptu. Plody maďarskej odrody sú prevarené, na konci sa pridáva citrónová šťava. Ak chcete zvýšiť chuť a vôňu, môžete nastrúhať chuť.

S jablkami a pomarančmi

Je potrebné urobiť taký džem z čerstvých sliviek. zloženie:

1 kg sliviek;
1 kg jabĺk;
2 pomaranče;
1,5 kg cukru;
citrónová kyselina.

Zmes všetkých druhov ovocia sa prenesie do hrnca s ťažkým dnom. Cukrový sirup sa pripravuje v samostatnej nádobe. Výsledný sirup sa pridá k množstvu ovocia. Varte na miernom ohni 10 minút, vyberte penu. Úplne vychladne, postup sa opakuje trikrát.

V sirupe

Sirup sa pripravuje z 500 gramov cukru a 100 ml vody. Pripravené slivky sa nalejú a na 14 hodín sa prenesú na chladné miesto. Potom sa zmes vyloží do panvice a varí sa 30 minút.

S orechmi a škoricou

Potrebovať:

1 kg maďarskej slivky;
200 gramov vlašských orechov;
800 ml vody;
1 kg cukru;
10 gramov vanilínu;
5 gramov jedlej sódy.

Kosti sa odstraňujú zo sliviek paličkou. Jadro je vyplnené šťouchanými orechmi. Slivky sa varia 15 minút s cukrovým sirupom. Pridajte citrónovú šťavu, vanilín, varte ďalšiu pol hodinu.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu broskyňového džemu s citrónom na zimu

S korením

Recept je obvyklý, môžete si vziať korenie, ako je badyán, klinček, škorica a vanilka. Aby nedochádzalo k zlomeniu zubov, obrobok sa počas varenia vloží do vrecka a potom sa vyberie.

S marhuľami

Budete potrebovať 0,7 nezrelých marhúľ na kilogram sliviek. Marhule sa plnia 0,7 cukru, až kým sa neobjaví tekutina.Potom sa plody pomelú v mixéri a varia sa 40 minút.

S kakaom a maslom

Ak chcete pripraviť nezvyčajný dezert, musíte vziať:

2 kg prísady;
1 kg cukru;
75 gramov kakaa;
5 gramov vanilínu;
50 gramov masla.

Olej sa topí, ponorené do neho sú rafinované produkty. Varte po dobu 30 minút, nechajte ho chladnúť deň potom. K vriacej zmesi sa pridá kakao, cukor a vanilín. Hodina sa varí.

S jablkami

U jabĺk sa recept pripravuje podľa štandardného vzoru. 0,5 kilogramu sa berie na kilogram, výhodne bez kyslosti.

škorica

Škorica sa pridáva v poslednej fáze varenia. Aby sa farba džemu nezhoršila, tyčinky sa ponoria do tkaného vrecka a potom sa vyberú.

S vlašskými orechmi

Vykonáva sa podľa štandardnej vzorky. Jedinou výnimkou je, že vlašské orechy sa pridávajú na samom konci - po varení.

Čokoládový džem

Budete potrebovať 100 gramov vysokokvalitnej tmavej čokolády na 1 kg (v žiadnom prípade mlieko alebo biela). Pripraví sa štandardným spôsobom (v troch krokoch). Roztopená čokoláda sa pridá v poslednom kroku.

Vo viacvrstvovom

Na varenie budete potrebovať:

1000 gramov sliviek;
750 gramov cukru;
50 ml vody.

Nakrájajte na polovicu a položte silnú vrstvu na spodnú časť viacvrstvového roztoku (predlejte vodu). Režim vyprážania je nastavený na 7 minút pod uzavretým vekom. Zmäkčené ovocie sa šľahá mixérom, potom sa opäť ponoria do viacvrstvového cukru a pridá sa cukor. Režim varenia funguje 40 - 50 minút.

Vo vzduchu

Receptúra je podobná ako pri viacvrstvovom režime, režim sa vyberie na vyprážanie pri vysokej teplote (5 minút). Slivky rozomieľajte cez sito a prikryte.

V pekárni chleba

Vyberte režim pomalého varenia, ktorý umožní, aby sa aróma úplne rozvinula (najmenej 2 hodiny). Pravidelne musíte miešať a odstraňovať penu (spolu s ňou bude zasekávať farbu).

Zo žltej slivky

Budete potrebovať:

1 kg ovocia;
1,5 kg cukru;
500 ml vody.

Prepichnuté, vložené do misky a naplnené sirupom. Varte 2 hodiny na miernom ohni. Nechajte deň. Kvapalina sa naleje, varí bez ovocia až do zhustnutia. Pena musí byť odstránená, aby zaseknutie zostalo priehľadné.

Zo zmrazených sliviek

Mrazené slivky rýchlejšie zmäknú, takže čas varenia v peci sa zníži na 10 minút. Pred začatím varenia ovocie vysušte a vyžmýkajte ho z vlhkosti.

Z tŕnia

Divoké nie je také sladké ako domáce. Preto sa na kilogram výrobku odoberie 1 kg cukru. Ide dobre aj s čerešňovou slivkou, ktorá tiež vyžaduje taký objem pre recept. Pripravte sa ako štandard (nezabudnite vopred naplniť cukrom 4 až 6 hodín).