TOP 6 receptov na výrobu tvrdého hruškového džemu na zimu
Záhradníci často nevenujú pozornosť alebo jednoducho vyhodia nezrelé, predčasne rozpadajúce sa plody. Ale nezvyčajne chutný, aromatický a krásny jantárový džem vyrobený z hustej, tvrdej alebo stále zelenej hrušky vás raz a navždy zmení váš postoj. Príprava jedla navyše nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti - nováčkové ženy v domácnosti sa s tým môžu ľahko vyrovnať.
Je možné uvariť hruškový džem?
Je možné nielen uvariť džem z tvrdých alebo vyzretých hrušiek, ale je to nevyhnutné! Výsledkom je voňavá, sladká, chutná a priehľadná pochúťka s celými nekvarenými plátkami.
Používa sa ako náplň do všetkých druhov pečiva, palaciniek, koláčov, ako sladká omáčka na zmrzlinu a tiež ako úplne nezávislý dezert. Nie je nič ťažké pripraviť, hlavnou vecou je prísne dodržiavať požiadavky receptu.
Požadované výrobky pre recept
Na výrobu džemu potrebujete: priamo tvrdé hrušky, cukor, čistú vodu, citrusové plody, korenie, ako aj jablká a slivky. Ale na jednoduchý, klasický recept potrebujete iba 3 prísady: hrušky, vodu a cukor.
Špecifiká výberu zložiek
Aby sa ovocie nevarilo, použite mierne nedozreté ovocie, ktoré už získalo arómu a cukor. Nemali by byť prezreté, mäkké, pretože potom sa počas varenia jednoducho premenia na kašu. Sú triedené - všetky pokrčené, zhnité, rozmaznané ovocie sa zahodí.
Džem sa najlepšie vyrába z tvrdých, hustých hrušiek, ale potom musíte pri varení pridať viac cukru.
Príprava hrušiek na džemy
Na konci triedenia sa ovocie umyje a vysuší pomocou handier alebo papierových utierok. Po odrezaní všetkých chvostov sa plody rozdelia na polovicu. Potom sa v závislosti od receptu polovice nakrájajú na plátky alebo kocky. Pri použití malého ovocia sa celá šupka prepichne špáradlom alebo vidličkou - počas varenia nepraskne.
Recepty a podrobné pokyny na výrobu zaseknutého papiera
Kvalitné prísady a dodržiavanie požiadaviek receptu umožní aj začiatočníkom v domácnosti pripraviť chutné, aromatické a krásne džemy.
Jednoduchý klasický recept
Najjednoduchšia, najbežnejšia, ale chutná a aromatická možnosť varenia, pozostávajúca z niekoľkých ingrediencií.Okrem toho ju môžu variť aj hosteska, ktorá nemá vysoké schopnosti varenia.
zloženie:
- hrušky (stredná veľkosť) - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrov.
Technológia varenia:
- Plody sa triedia, premyjú a sušia.
- Potom sa ovocie olúpa a nakrájame na tenké plátky (do hrúbky 1 centimeter).
- Do hrnca nalejte cukor, pridajte vodu a dajte na miernu teplotu. Sirup sa varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania a odstredenia.
- Teraz sa do sirupu nalejú hrušky, obrobok sa uvedie do varu a varí sa na miernom ohni jednu hodinu, až kým nie je priehľadný. Navyše, aby plátky zostali nedotknuté, ovocie môžete variť v niekoľkých fázach.
- Hotový džem sa potom za horúca naleje do sterilizovaných nádob, uzavrie sa vekom a po ochladení sa uloží.
Plátky hrušiek
Krásny, skutočne chutný a aromatický džem sa stane nezávislým dezertom a náplňou do pečiva, palaciniek a sladkých koláčov. Okrem toho je celkom jednoduché pripraviť ho, potrebujete minimálny počet prísad:
- tvrdé hrušky - 1 kilogram;
- cukor - 1,2 kilogramu;
- voda - 500 mililitrov.
Ovocie je nakrájané na plátky, posypané cukrom a ponechané niekoľko hodín, aby dalo šťavu. Potom zapálte, privarte a varte jednu hodinu na miernom ohni. Na zachovanie celistvosti rezov použite 3 vary, každý po 20 minútach.
škorica
Takýto džem je skutočnou pochúťkou s pikantnou, hustou arómou a jemnou, bohatou chuťou. Všetky korenie sa dusia vriacou vodou a trvajú 30 minút. Potom sa naleje cukor a povarí sa sirup, do ktorého sa potom umiestnia plody. Na výrobu džemu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- cukor - 1 kilogram;
- hrušky (tvrdé odrody) - 2 kilogramy;
- klinčeky - 2-3 puky;
- škorica - 1/3 čajovej lyžičky;
- koreň zázvoru - 1 centimeter;
- vanillin - 1 vrecúško;
- kôra 1 oranžová;
- voda - 500 mililitrov.
S pridanými slivkami
Obrobok má bohatú, sladkú a kyslú chuť a krásnu sýtu farbu. Najskôr sa ovocie umyje a roztriedi, slivky sa rozdelia na polovice a hrušky sa nakrájajú na plátky. Potom zaspia cukrami a nechajú ho pár hodín variť, aby ovocie mohlo šťavu. Potom sa varí na miernom ohni v 2 dávkach po dobu 20 minút a potom sa horúca naleje do pohárov. Povinné prísady:
- hrušky (tvrdé) - 1,5 kilogramu;
- slivky - 1,5 kilogramu;
- cukor - 2 kilogramy;
- voda - 2 poháre.
Džem z jabĺk a hrušiek
Na prípravu tohto lahodného, aromatického a uspokojivého dezertu sa vyberajú iba celé silné plody s hustou dužinou. Dôležitým bodom je, že všetko ovocie sa nakrája na plátky bez šúpania. Táto technika umožňuje, aby ste ich neporušili a obrobku dali hlbšiu a sýtejšiu farbu. Za týmto účelom:
- jablká - 1 kilogram;
- hrušky - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- vlašské orechy - 200 gramov;
- vanillin - 1 vrecúško;
- citrónová polovica.
Zelená hruška Jam Recept
Z nezrelých zelených hrušiek je tiež ľahké pripraviť lahodný, číry džem s tepelne neupravenými kúskami. Najskôr sa pripraví cukrový sirup, v ktorom sa varia hrušky nakrájané na plátky. Potom nechajte vychladnúť a druhýkrát uvarte, až kým plátky nebudú priehľadné. Vezmite 1 kilogram hrušiek a cukru a 200 ml vody.
tipy a triky
Najprv musíte vybrať „správne“ ovocie. Mali by byť husté, silné, v žiadnom prípade nezrelé alebo rozmaznané. Podľa receptúry sa krájajú na plátky s kožou alebo bez nej.
Keď sa používajú malé plody divých hrušiek, môžu sa variť celé tým, že sa na niekoľko miest prepichnú špáradlom alebo vidličkou.
Pravidlá a trvanie skladovania medzier
Hruškový džem sa skladuje na chladných, tmavých a suchých miestach. Jedná sa o domáce chladničky, mrazuvzdorné pivnice a pivnice.V takom prípade prírezy nestratia svoje vlastnosti do 2 rokov. Pri skladovaní v domácich skriniach s teplotami do +20 ° C je doba použiteľnosti 1 rok.
