Ako správne zmraziť čučoriedky na zimu doma v chladničke

Čučoriedky sú známe tým, že sú chutné, zalievajúce ústa a veľmi zdravé bobule. O cenné vlastnosti ovocia sa žiada najmä v chladnom období, keď telo v núdzi potrebuje vitamíny a ďalšie dôležité látky. Pre každého, kto sa stará o svoje zdravie a snaží sa chrániť svoju rodinu pred chorobami, bude dôležité vedieť, ako náležite zmraziť čučoriedky.

Zachovávajú si mrazené čučoriedky zdravotné prínosy?

Mrazenie je rýchly a pohodlný spôsob, ako udržať bobule v dobrom stave a pripraviť ich na spotrebu v zime. Dôležitou výhodou takéhoto skladovania produktu je úplné zachovanie prospešných vlastností čučoriedok vrátane:

• posilnenie imunity;
• podpora v tóne orgánov videnia;
• vylepšená pamäť;
• normalizácia trávenia;
• prevencia predčasného starnutia;
• odstránenie nadváhy.

Mnoho tradičných liečiteľov odporúča používať čučoriedky, aby odstránili toxíny z tela, znížili hladinu cukru v krvi a liečili choroby genitourinárnej sféry.. V kozmetike sa extrakt z čučoriedkového ovocia pridáva do produktov určených na omladenie pokožky tváre, odstránenie podráždenia a zápalových prvkov.

Príprava čučoriedok na mrazenie

Po kúpe alebo kúpe čučoriedok sami o sebe je dôležité plody správne pripraviť na zmrazenie. Vyžaduje si to:

1. Plody opatrne roztriedte.
2. Odstráňte listy, zvyšky, nezrelé alebo rozmaznané ovocie.
3. Opláchnite (na tento účel sa čučoriedky umiestnia do malých porcií do veľkej nádoby s vodou, potom sa ošúpané vzorky opatrne prenesú do cedníka).

Po umytí by sa čučoriedky mali natrieť na čistú papierovú utierku. Mrazenie sa môže začať, keď sú bobule úplne suché.

Opláchnutie plodov nie je nevyhnutným krokom pri príprave na zmrazenie. Ak sa bobule zbierajú vlastnými rukami, v čistom kúte prírody sa ich môžete vyhnúť umývaniu.

Spôsoby, ako doma zmraziť čučoriedky

Existuje niekoľko možností zmrazenia čučoriedok. Bobule sa môžu zbierať celé zimy, rozdrvené až do pyré. Môžete tiež zmraziť šťavu extrahovanú z ovocia. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať recepty s cukrom alebo bez cukru.

Pozri sa tiež

TOP 10 spôsobov, ako správne zmraziť zelenú cibuľu na zimu doma

Zozbierajte čučoriedky čo najskôr.Je známe, že po 2 až 3 dňoch skladovania v chladničke začína deštrukcia vitamínových látok v chladničke.

bez cukru

Tento spôsob zberu čučoriedkového ovocia sa považuje za najjednoduchší. Sušte bobule, riadne pripravené na zmrazenie, naplňte plytké nádoby (palety, taniere) pokryté celofánom alebo lepiacou fóliou. Potom sa rýchlo vložia do mrazničky a nechajú sa v nej 2-3 hodiny.

Po ukončení predbežného zmrazenia sa plody čučoriedok prenesú do čistého vrecka. Pred umiestnením do mrazničky musíte uvoľniť vzduch a pevne ho priviazať. Potom sa bobule ponechajú v komore až do správneho okamihu.

S cukrom

Na tento druh zmrazenia je potrebné pripraviť 2 zložky - celé čučoriedkové ovocie a granulovaný cukor (2: 1). Umyté a sušené bobule sa ukladajú do nádob rovnomerne posypaných cukrom. Potom sa nádoby uzavrú pevnými viečkami a umiestnia sa do mrazničky.

Užitočný tip - Kandizované čučoriedky sú vynikajúce na kulinárske účely. Po popísanom spôsobe zmrazenia bobúľ sa získajú chutné knedle a získajú sa ovocné nápoje.

Mrazené pyré s cukrom

Zemiaková kaša s cukrom používa veľa žien v domácnosti pri príprave sladkého pečiva a rôznych dezertov. Príprava na zimu bude vyžadovať trochu viac času a úsilia. Bobule sa často používajú na také zmrazenie, ktoré sa mierne pokrčilo a stratilo svoj pôvodný tvar, ale nestratilo svoju chuť a užitočné zloženie.

Čučoriedková hmota môže byť sladká alebo kyslá. V prvom prípade bude pomer ovocia k cukru 1: 1, v druhom - 2: 1. Bobule posypané cukrom sa pomelú v mixéri. Potom sa pripravené nádoby naplnia, pevne uzavrú a umiestnia do mraziacej časti chladničky.

Pyré bez cukru

Takéto zemiakové kaše sú nielen chutné, ale aj bezpečné pre ľudí, ktorých strava by nemala obsahovať cukor. Prvým stupňom zmrazenia je mletie čistých bobúľ pomocou mixéra. Potom sa výsledné pyré položí do pripravených nádob (stredne veľké nádoby, jednorázové šálky), bezpečne uzatvorených viečkami alebo lepivou fóliou, ktoré sa v chladničke zmrazia.

Čučoriedkové pyré, mrazené bez pridania cukru, sú dobrým doplnkom doplnkových potravín pre malé deti. Ak na tento účel plánujete používať bobule, musíte počas spracovania v mixéri starostlivo pomelieť šupky ovocia.

Pozri sa tiež

Ako správne zmraziť egreše na zimu v chladničke doma a je to možné

Zmrazenie čučoriedkovej šťavy

Vďaka tejto metóde mrazenia je možné zdravú čučoriedkovú šťavu dlhodobo uchovávať a v chladných zimných dňoch si vychutnať voňavý nápoj. Domáca šťava vždy vyhráva v porovnaní s obchodnými partnermi. Ďalším dôležitým bodom je nápoj vyrobený vlastnými rukami, úplne prírodný, bez syntetických prísad a farbív.

Bobule sa spracúvajú akýmkoľvek dostupným spôsobom (pokiaľ možno pomocou mixéra). Ďalej sa šťava plní do čistých nádob a umiestni sa do mraziacej priehradky. Pre úplnú bezpečnosť bobuľového nápoja musí byť každá nádoba pevne uzavretá (ako vo vyššie uvedenom recepte môžete použiť lepiacu fóliu alebo viečka).

Buď opatrný! Pri distribúcii čučoriedkovej šťavy je dôležité poháriky nenaplniť úplne - mrznúca kvapalina má tendenciu expandovať a naliať cez okraje nádoby.

skladovanie

Existuje niekoľko dôležitých pravidiel manipulácie s čučoriedkami, ktoré pomáhajú zachovať prirodzenú arómu a arómu týchto bobúľ v ústach:

1. Pre najdlhšie možné skladovanie ovocia by sa mal uchýliť k metóde nárazového (rýchleho a hlbokého) zmrazenia.
2. S cieľom zachovať všetky dôležité vlastnosti mrazených čučoriedok sa odporúča uchovávať ich oddelene od rýb a mäsových výrobkov.
3. Aby sa nezabudlo, kedy sa zber uskutočnil, odporúča sa podpísať balenia alebo nádoby s bobuľami čučoriedok, džúsom alebo pyré v nich uloženými (s uvedením dátumu zmrazenia).

Dodržiavaním týchto pokynov sa môžu čučoriedky bezpečne skladovať najmenej jeden rok. Toto obdobie sa niekedy môže predĺžiť o ďalšie 1 - 2 mesiace.

Ako správne rozmraziť čučoriedky

Na rozdiel od mrazenia, ktoré sa vykonáva v zrýchlenom režime, s optimálnym výkonom mrazničky by rozmrazovanie malo byť pomalé, prirodzené. Na tento účel nepoužívajte mikrovlnné rúry ani iné zariadenia.

Bobule odobraté z chladničky sa položia na taniere a potom sa ponechajú v chladničke na jednej z dolných políc. Keď sa čučoriedky trochu rozmrazia, vyberú sa a nechajú sa „dosiahnuť“ pri izbovej teplote.

Ak sa pečie alebo kompóty plánujú s čučoriedkovým ovocím, predbežné zmrazenie sa najčastejšie nevykonáva. Rozmrazené bobule sa musia používať úplne - nemôžu sa znovu zmraziť.