Je možné v zime zmraziť slivky a ako to správne urobiť v mrazničke, s cukrom a kosťou?

Ak si chcete v zime vychutnať arómu aromatických bobúľ, môžete ich nielen konzervovať tradičným spôsobom, ale aj zmraziť. Tento spôsob ukladania je čoraz obľúbenejší vďaka svojej jednoduchosti a dostupnosti. Slivky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé bobule. Tieto plody obsahujú mimoriadne užitočnú vlákninu, rovnako ako kyseliny, minerály, vitamíny A, B a E. Potrebné pre ľudské telo. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje vylučovanie ťažkých kovov z tela. Pomáha normalizovať funkciu čriev a tiež posilňuje steny krvných ciev.

Konzervovanie je dosť namáhavý proces. Mrazenie je jednoduchšie a pohodlnejšie. Existuje niekoľko známych spôsobov, ako správne zmraziť slivky pri zachovaní všetkých užitočných vlastností. Ako môžete urobiť to správne, aby ste z toho vyťažili maximum?

Funkcie mrazivých sliviek na zimu

Správne zmrazená slivka dokonale zachováva nielen vôňu a chutný vzhľad, ale aj všetky prospešné látky obsiahnuté v ovocí.

Ak ho chcete správne zmraziť, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

1. Obe slivky môžete zmraziť bez jamiek aj bez nich, ako aj v cukre, sirupe alebo vo vákuu. Týmto spôsobom môžete ušetriť nielen čerstvé ovocie, ale aj sušené slivky.
2. Mrazenie v malých porciách pre pohodlné použitie.
3. Počas procesu predzmrazovania by ovocie malo byť v nádobe alebo na miske v jednej vrstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Odporúča sa tiež vybrať vrecká druhý deň, aby sa z nich úplne odstránil vzduch, a potom ich vložte späť do mrazničky.

Príprava produktu na zmrazenie

Zmrazenie sliviek, podobne ako sušené slivky, je jednoduchá záležitosť. Je však veľmi dôležité plody riadne pripraviť. Vyberajte iba celé ovocie, prasknuté alebo pokazené ovocie by sa malo odstraňovať. Musia sa dôkladne umyť a potom vysušiť. Na mrazenie ovocia použite vhodné plastové vrecká so šmýkačom (špeciálny uzáver) alebo bez nich, ako aj rôzne nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu.

Príprava mrazničky

Mraznička v chladničke, kde sa budú plody skladovať, by sa mala najprv dôkladne umyť a vysušiť. Malo by byť v ňom dostatok miesta na umiestnenie ovocia na niekoľko prvých hodín na počiatočné zmrazenie do jednej vrstvy.

Je potrebné zvážiť, kde presne sa produkt bude skladovať. V chladničke vedľa sliviek by nemali byť silné a voňavé potraviny, ako je mäso, ryby alebo morské plody.

Pozri sa tiež

Ako správne zmraziť jahody doma na zimu

Ako zmraziť slivky doma

Rôzne recepty na zachovanie dobroty pre zimu nájdete voľne dostupné online. Ďalej budeme hovoriť o najslávnejších metódach.

S kosťou

Toto je najmenej nákladná metóda, pretože nie je potrebné lúpať bobule. Umyté a sušené celé čerstvé slivky by sa mali položiť na podnos, aby sa bobule takmer nedotkli, a potom sa zaslali do mrazničky na niekoľko hodín. Deje sa tak, aby sa počas mrazu nedeformovali.

Po 3 až 4 hodinách sa slivky vyberú a prenesú do pripravených nádob alebo vreciek a vrátia sa do mrazničky.

bez semien

Ak sa má zmraziť ovocie bez semien, potom sa najskôr umyjú, vysušia uterákom a potom sa odstráni kosť. Bobule by mali byť čerstvé a pevné.

V takom prípade je lepšie uprednostniť tie odrody, z ktorých sa bez problémov odstraňuje - proces prípravy bude lepší a rýchlejší.

Polovice plodov musia byť rozmiestnené v jednej vrstve na miske, zakryté lepiacou fóliou a odoslané do mrazničky. Mali by ležať v mrazničke 3-4 hodiny. Slivky by sa mali umiestniť v malej vzdialenosti od seba tak, aby sa nedotýkali.

Potom musí byť stužené ovocie uložené vo vreciach alebo nádobách na zmrazenie a odoslané do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Je lepšie zmraziť plody maďarskej odrody.

plátky

Môže sa tiež zmraziť na plátky. V tomto prípade sa ovocie tiež umyje, suší, kameň sa z nich odstráni a dužina sa nakrája ostrým nožom na plátky, aby nedošlo k poškodeniu. Ďalej je postup rovnaký ako v prípade zmrazených sliviek.

V cukre

Existuje tiež spôsob, ako zmraziť tieto bobule v cukre. Na takéto skladovanie by sa vybrané bobule mali umyť, nechať uschnúť alebo osušiť uterákom, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.

Do mraziacej misky je zložené malé množstvo plátkov alebo polovíc, naleje sa malé množstvo cukru.

Toto sa vykonáva, až kým sa nádoba úplne nenaplní. 1 kg ovocia si bude vyžadovať 200 gramov cukru alebo práškového cukru.

Ak chcete slivku v budúcnosti skladovať v baleniach, a nie v obaloch, mali by ste postupovať takto:

• pripravte ovocie na misku alebo podnos, aby sa nedotkli;
• zakryte bobule cukrom alebo práškom;
• poslať bobule na zmrazenie na 3-4 hodiny do komory;
• po tejto dobe preneste mrazené slivky do pripravenej misky a vráťte sa do mrazničky;
• vyberte mrazené bobule z mrazničky, vložte ich do vreciek a vráťte sa do komory na ďalšie skladovanie.

Pozri sa tiež

Najjednoduchšie možnosti, ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke

V sirupe

Pre tento druh mrazenia sú vhodné nielen vybrané, ale aj mierne prezreté bobule. Sirup sa pripravuje ako prvý. Na jej prípravu by ste mali vziať 800 gramov cukru na každý liter vody. Ak sú bobule veľmi sladké, môžete k tomuto množstvu vody a cukru pridať jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Ak bobule nie sú príliš sladké, môžete sa obísť bez toho. Priveďte vodu a cukor do mierneho miešania, aby sa cukor úplne rozpustil.

Potom by sa mal sirup ochladiť. Keď úplne vychladne, je potrebné naliať pripravené slivky a vložiť ich do vhodných nádob a odoslať ich do mrazničky na uskladnenie.

Malo by sa pamätať na to, že slivky sa nemusia stohovať príliš pevne a kontajnery by sa mali naliať na samý vrchol, pretože pri zmrazovaní sa objem tekutiny zvyšuje.Správne mrazené ovocie poteší celú rodinu v budúcnosti.

Vo vákuu

Husté a mäsité plody sú vhodné na mrazenie, ale pri niektorých metódach sa môžu použiť aj prezreté bobule.Vákuovo balené slivky sa tiež dobre skladujú pri nízkych teplotách.Na zmrazenie ovocia týmto spôsobom potrebujete špeciálne zariadenie - evakuátor. Slivky sú zmrazené a uložené v špeciálnych vreckách.

Skladovanie mrazených potravín

Mrazené slivky je možné skladovať pri teplote -10 až 6 mesiacov. Ak je teplota nižšia (do -19 stupňov), skladovateľnosť bude dlhšia - až 9 mesiacov.

Do vrecka alebo nádoby s mrazenými slivkami môžete vložiť kúsok papiera, na ktorom je uvedený dátum zmrazenia. To v budúcnosti pomôže určiť, ktoré ovocie by sa malo použiť ako prvé.

Pravidlá odmrazovania sliviek

Zmrazená pochúťka sa môže použiť na prípravu rôznych náplní v cukrovinkách, na prípravu nápojov, detskej výživy a tiež v čistej forme.

Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti, ako aj vzhľad, mali by ste rozmraziť podľa niektorých odporúčaní:

• malo by sa to robiť výlučne prirodzeným spôsobom. Nemôžete bobule rozmraziť v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre, bobule v tomto prípade budú beznádejne pokazené;
• po rozmrazení sa v nádobe objaví malé množstvo tekutiny. Môže sa vypustiť do samostatnej misky a potom použiť;
• ak boli slivky rozmrazené, mali by sa použiť. Nemusíte ich zmrazovať druhýkrát.

Pri príprave cukroviniek domácnosti často používajú slivku bez toho, aby ju rozmrazili až do konca. Mrazené slivky sa v chladnom období stanú skutočnou pochúťkou.