Jednoduchý recept na morenie uhoriek s estragónom na zimu
Nudí vás rovnaké konzervované zeleninové recepty, takže stojí za to vyskúšať uhorky estragónu. Skúsme zistiť, čo to je, prečo je výrobok neobvyklý, ako ho variť.
Zoznámte sa s Tarragonom
Akonáhle sa táto bylina nenazýva - estragón, palina obyčajná, draková tráva. Vlasťou výhonkov s štipľavou chuťou a príjemnou arómou sú ázijské štáty. Mongoly aktívne používajú bylinu vo svojich jedlách.
Tarragón je polokrík s rovnými a dlhými stonkami s ostrými listami bez stopiek. Bolo identifikovaných niekoľko foriem estragónu, vrátane ruskej, spoločnej a francúzskej.
Použitie byliny v jej bohatom zložení. Medzi hlavné látky patria vitamíny skupiny B, P, C, stopové prvky, antioxidanty, kumarín. Sto gramov estragónu obsahuje iba 20 - 25 kcal.
Užitočné vlastnosti estragónu
Medzi dôležité činnosti užitočných komponentov závodu patria:
- boj proti vírusom;
- odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
- inhibícia procesov starnutia;
- prevencia rozvoja rakoviny;
- prevencia nedostatku vitamínov;
- zlepšenie stavu nervového systému a jeho uvedenie do normálu.
Ak máte bolesti zubov, môžete žuvať listy estragónu a bude ustupovať. A s čajom estragónu vylučujú huby z čriev, odstraňujú toxíny a toxíny.
Kto je kontraindikovaný estragón
Predávkovanie prípravkami na báze estragónu spôsobí nevoľnosť, zvracanie a hnačku. Môžu sa objaviť halucinácie, závraty. Je absolútne nemožné používať pikantné estragónové listy pre deti, ľudí s gastritídou, žalúdočné vredy. Pre tehotné ženy môže byť bylina prospešná počas pôrodu tým, že stimuluje tón maternice alebo poškodzuje predčasné pôrody.
Použitie bylín pri varení
Kulinárski odborníci našli využitie pre voňavé lístky estragónu. Francúzska odroda sa častejšie používa na dodanie koláčovej arómy mäsovým a zeleninovým jedlám. Sušená bylina sa pridáva do hotových polievok a vývarov. Dáva zaujímavú chuť nápojom, vrátane alkoholických, sýtených.
Môže sa pridať špeciálny ocot estragónu. Je pripravená na morenie pri nakladaní uhoriek a inej zeleniny. Bylina prepožičiava vodným roztokom nádhernú smaragdovú farbu.
Nakladané uhorky recepty
Solenie uhoriek sa zvyčajne uskutočňuje vtedy, keď sa z lôžok vo veľkých množstvách odstránia chrumkavé zelené kúsky. Je potrebné ich včas variť na zimu, potom budú slané a chrumkavé, silné. A chuť bude závisieť od toho, čo sa pridáva na ochranu uhoriek, byliniek, korenín.
Tu je jednoduchý recept na solenie bez sterilizácie.
- V dobre premytých trojlitrových nádobách, desiatich hráškoch na korenie a na spodku je umiestnená vetvička estragónu.
- Potom sa pevne umiestnia malé uhorky. Konce sú orezané na oboch stranách, aby sa lepšie osolili.
- Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby, zakryte ju kovovým vekom.
- O pätnásť minút neskôr sa voda naleje do panvice. Ak je to menej ako jeden a pol litra, pridajte tekutinu.
- Dajte dve polievkové lyžice soli do hrnca, štyri polievkové lyžice cukru, dvesto gramov deväť percent octu.
- Kontajnery s greeny sú plnené vriacou marinádou a sú zvinuté.
Recept na prípravu nakladaných uhoriek s estragónom je jednoduchý a je k dispozícii aj pre neskúsenej ženy v domácnosti.
Vynikajúce polotovary sa získavajú pridaním vetvičiek červeného ríbezle, štyroch strúčikov cesnaku, listov chrenu, ríbezlí, čerešní a dáždnika do uhoriek s estragónom. Veľvyslanec prechádza s použitím dvoch polievkových lyžíc soli, jednej cukru na liter vody. Konzervovanie uhoriek v tomto recepte vylučuje použitie octu. Na zelenú plochu sa umiestni estragón a vetvičky s bobuľami červeného ríbezle. Nalejte najskôr poháre zeleniny vriacou vodou a po piatich až desiatich minútach ju vypusťte. Cukor a soľ, bobkové listy, čierne korenie sa pridávajú do rovnakej tekutiny. Nalejte zeleninu a zrolovať.
Aby okurky vydržali dlhšie, oplatí sa pridať trochu octu.
Pre milovníkov pikantného občerstvenia je vhodný obyčajný jednoduchý recept.
Na dno plechoviek sa umiestni malý kôpor, korenie, nasekané strúčiky cesnaku a listy čierneho ríbezle. Po umiestnení uhoriek s estragónom do nádoby nalejte dvakrát vriacu vodu. Pri poslednom nalievaní vody do panvice sa do litrovej nádoby, polovice cukru pridá čajová lyžička soli. Potom sa marináda uvarí, nalejú sa uhorky a pridá sa polievková lyžica deviateho percenta octu. Zostáva vyhrnúť uhorky s estragónom na zimu a zabaliť ich, až kým úplne nevychladnú.
Dáva štipľavosť obrobku a struku červeného korenia, klinčekov. Čo pridať do pohárov, aké ingrediencie okrem estragónu na morenie uhoriek sa každý rozhodne podľa svojho vkusu, kulinárskych preferencií.
Recenzie nakladaných uhoriek
Mnoho gazdiniek solilo mäkké greeny spolu s trávou estragónu. Každý mal rád recept na zimu. Prípravok sa napokon zdá byť voňavý, takáto uhorka nie je škoda pochváliť sa. A estragón dodáva marinádě zelenkavú farbu, nehovoriac o príjemnej aróme. Pri morení je však dôležité to nepreháňať a dať estragón späť do normálu. Koniec koncov, veľa bylín v pohári spôsobí, že uhorky budú horké, nemôžu sa konzumovať v čistej forme, iba rezané na výrobu omáčok, polievok. Koľko estragónu je potrebné, každý si musí určiť sám seba, pretože každý má iný vkus.
