5 jednoduchých receptov na výrobu ľahko osolených uhoriek s horčicou na zimu
Recept na výrobu slane osiatych uhoriek s horčicou sa stal rozšíreným vďaka vynikajúcej chuti zeleniny. Korenie robí zeleninu bohatšou a chrumkavejšou. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete urobiť blank, takže by ste si mali vybrať ten pravý v závislosti od vašich vlastných preferencií vkusu.
Funkcie varenia ľahko osolených uhoriek s horčicou na zimu
Pri plánovaní varenia uhoriek s horčicou musíte brať do úvahy množstvo funkcií. Dôležitým bodom je výber vhodných odrôd zeleniny, ktorých chuť nebude mať horčicu príliš silnú. Rôzne recepty môžu obsahovať ďalšie prísady, takže sa oplatí vyskúšať možnosti a pripraviť prísady, ktoré potrebujete.
Výber a príprava zeleniny
Aby boli mierne osolené uhorky chutné a aromatické, je dôležité nielen zvoliť vhodný recept, ale zvoliť aj správnu zeleninu. Pri výbere uhoriek musíte venovať pozornosť viacerým charakteristikám. Najmä:
- Veľkosť. Ľahko osolené uhorky sa spravidla pripravujú v trojlitrových nádobách, takže si musíte vyzdvihnúť zeleninu primeranej veľkosti. Najlepšie je uhorky dlhé 10 až 13 cm.
- Farba pleti. Tieň zeleniny priamo závisí od odrody a veku. Mladé odrody so zelenou pokožkou sú vhodné na konzervovanie. Vyzreté žlté vzorky sa neodporúčajú používať na slepé vzorky.
- Prítomnosť pupienkov. Hrušková zelenina s jemne čiernymi tŕňmi je vhodná na morenie alebo na morenie do pohára. Solené vzorky s bielymi tŕňmi na pupienkoch nebudú chrumkavé a elastické.
- Hustota šupky. Ak je koža riedka, uhorky sa nerozpadnú a zmäknú po tom, čo sú v roztoku horčice a vody. Ak chcete skontrolovať hrúbku šupky, môžete ju uhryznúť jednou kópiou.
Ako pripraviť nádobu?
Banky pre slepé vzorky sa najprv dôkladne umyjú a kontrolujú sa na praskliny a iné chyby. Na sterilizáciu plechoviek sa na sporák položí nádoba s vodou a na vrch sa položí kovové sito. Keď voda vrie, položia plechovky hore nohami na sito tak, aby para vytekala cez steny zvnútra. Trvanie sterilizácie je 10 - 15 minút, po ktorom sa plechovky vložia na čistú handričku bez prevrátenia.
Najlepšie spôsoby varenia
Existuje niekoľko možností varenia ľahko osolených uhoriek s horčicou.Pri výbere vhodnej metódy by ste mali zvážiť svoje preferencie vkusu.
Ľahko osolené uhorky s horčicou
Na prípravu uhoriek s horčicou podľa základného receptu stačí vykonať niekoľko jednoduchých krokov. Postup varenia je nasledujúci:
- Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Tretina zelených rastlín sa nahrubo odreže a umiestni na dno sterilizovanej nádoby. Odrežte ďalšiu vrstvu a pridajte kúsky cesnaku.
- Uhorky sa ponoria do studenej vody a uchovávajú sa tri hodiny. Vďaka tomu sú pevné a chrumkavé.
- Pol pohára bylín a cesnaku je naplnená uhorkami. Nalejte ďalšiu tretinu zelených na vrch, uhorky na hornú časť nádoby a zvyšné zelené.
- Horčica sa zmieša so soľou a zriedi sa vodou. Výsledný roztok sa naleje do nádoby. Zostávajúci priestor v nádobe je naplnený studenou vodou.
- Nádoba sa umiestni do hlbokej misky, keď uhorky začnú kvasiť a šťava bude postupne vytekať. Po dobu 3 až 4 dní sa nádoba udržuje pri izbovej teplote. Keď pocítite výraznú voňavú vôňu uhoriek, musíte jar zavrieť a na deň vložiť do chladničky. Po dni môžete jesť uhorky.
Možnosť bez octu v horčicovej náplni
Na prípravu horčičnej náplne zmiešajte rastlinný olej, soľ, mleté korenie a práškovú horčicu v jednej nádobe. Zmiešajte ingrediencie, nalejte zmes na uhorky a premiešajte. Zelenina sa nechá stáť 3 hodiny a potom sa podáva.
Bez oleja
Ľahko osolené uhorky môžete variť bez oleja ich pozdĺžnym rozrezaním na štvrtiny. Zelenina sa naleje roztokom horčice a vody a nechá sa v chladničke cez noc.
Recept na 4 kg nakrájaných uhoriek s octom (70%)
Ak chcete rýchlo nakrájané uhorky nakrájať s octom, musíte do pohára vložiť zeleninu, ktorá sa strieda s rôznymi druhmi korenia. Potom sa ocot naleje do nádoby a naleje horúcou soľankou na vrchol. Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa pri teplote miestnosti počas 8 až 10 hodín.
Nakladená za studena horčica
Je veľmi ľahké pripraviť prípravu nakladanej zeleniny s horčicou. Zeleninu musíte nakrájať na plátky, zakryte práškovou horčicou a premiešajte. Zeleninu môžete jesť za pár hodín.
Ako správne skladovať obrobky?
Ľahko osolené uhorky sa konzumujú do niekoľkých dní po príprave. Ihneď po konzervovaní sa zelenina uchováva v chladničke 24 hodín.
