Jednoduchý recept na varenie uhoriek s mrkvou a cibuľou na zimu

Domáce prípravky pomáhajú šetriť čas a peniaze v chladnom období, keď je čerstvá zelenina v obchodoch drahá a ich kvalita a výhody sú sporné. Pohár nakladaných uhoriek s cibuľou a mrkvou na zimu je hotový šalát alebo predjedlo na stole. Pripravte si takúto zeleninu vlastnými rukami podľa ktoréhokoľvek z osvedčených receptov a zistite, aké pohodlné a chutné je!

Funkcie moriacich uhoriek s mrkvou a cibuľou na zimu

Uhorky s cibuľou a mrkvou sa môžu marinovať celé alebo nakrájané na niekoľko kusov, najčastejšie sa však táto kombinácia produktov zberá vo forme šalátu. Výhody tejto metódy - solenie môže byť okamžite podávané na stôl, napríklad s mäsom a zemiakmi, stačí vypustiť prebytočnú marinádu a dať šalát na tanier. Čím menšie kúsky zeleniny, tým viac zapadajú do pohára, na rozdiel od celých solených plodov.

Ako zvoliť ingrediencie

Uhorky s pupienkami sú vhodné na polotovary, hladké sa najlepšie používajú čerstvé. Pokúste sa použiť malé, pevné, čerstvo zozbierané ovocie. Inak budú v hotovom šaláte mäkké, huňaté a nebudú chrumkavé. Uhorky sú často nerovnomerné, zaháknuté, malé, ale čerstvé a neporušené. Je vhodné používať takúto zeleninu iba na šalát, nastrúhaný alebo jemne nasekaný.

Ak uhorky začali dozrievať, stratili pevnosť, nechajte ich niekoľko hodín v slanej vode a potom zberajte ako obvykle. Kožu môžete odstrániť zo starého ovocia.

Okrem uhoriek, mrkvy a cibule, sú dobré aj paradajky a paprika. Nenahradzujte greeny, vyberte si z nakladaného šalátu čerstvú aromatickú kôprom, koriander, petržlen a rôzne koreniny.

čerstvé uhorky

Ako nakladať uhorky mrkvou a cibuľou doma

Existuje veľa dobrých receptov na solenie uhorkového šalátu na zimu. Spravidla majú rovnaký princíp, ale líšia sa pomerom zložiek, prítomnosťou ďalších zložiek a korenia.

Príprava prísad

Uhorky určené na šúľanie možno nakrájať na kocky, kruhy alebo nastrúhať na hrubom strúhadle - je to záležitosť vkusu. V závislosti od veľkosti a tvaru rezu bude mať šalát inú štruktúru. To isté urobte s mrkvou. Ak chcete, aby obrobok vyzeral zaujímavejšie, môžete ostrými nožmi vyrobiť hviezdy alebo kvety z plátkov zeleniny.

čerstvé uhorky

Lúpané strúčiky cesnaku vložte do šalátu ako celok (napríklad ak sú uhorky a mrkva nakrájané na kocky) alebo nakrájajte na drvenie.Kôpor sa užíva vo forme obyčajných zelení a celých dáždnikov. Zelenina musí byť nakrájaná na dáždniky, ak nie je nastrúhaný šalát, pridávajú sa celé dáždniky.

Dáme zeleninu do pohárov

Na prípravu nakladaných uhoriek s cibuľou a mrkvou je lepšie brať malé nádoby. Ľahko môžete zjesť liter alebo pol litra pohára naraz a otvorený šalát nemusí stáť v chladničke.

To, ako sa zelenina umiestni do pohára, nie je rozhodujúce pre chuť hotovej rolky.

Šalát vyzerá krásne, položený vo vrstvách - uhorky, cibuľa, mrkva. Pestrá zmes zeleniny, hrubo nastrúhaná alebo nakrájaná na plátky, vyzerá rovnako dobre.

uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu

Moriace uhorky s mrkvou a cibuľou

Budete potrebovať:

  • 2 kilogramy uhoriek;
  • 5 stredne cibule;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 3 bobkové listy;
  • kôporky kôpru podľa chuti;
  • 4 hrachové korenie;
  • 500 ml vody;
  • 25 gramov soli;
  • 50 gramov cukru;
  • 60 ml octu 9%.

uhorky v miske

Príprava:

  1. Banky musia byť najprv sterilizované. Z uvedeného počtu ingrediencií vyjde 1-1,5 litra solenia.
  2. Triediť uhorky, dobre opláchnuť. Rezané do kruhov nie hrubších ako 1 centimeter.
  3. Lúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na krúžky alebo mriežku. Mrkva môže byť nakrájaná na kučeravé tvary. Cesnak nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte kôpr a zmiešajte s uhorkami.
  4. Korenie dajte na dno pripravených pohárov - bobkový list, nové korenie, cesnak. Položte zeleninu vo vrstvách - 2 cm uhoriek s kôprom, 1 cm cibule a mrkvy.
  5. Pre marinádu privarte vodu do varu, znížte teplo, pridajte soľ a cukor, premiešajte, potom nalejte do octu a znova premiešajte.
  6. Horúcu marinádu nalejte okamžite do pohárov. Prikryte, nezrolovať.
  7. Na dno nádoby dajte vodu do varu v panve alebo širokej panvici. Voda by nemala dosahovať 2 až 3 centimetre na vrchol. Prírezy sterilizujte 15 až 20 minút. Potom rolujte a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu zabalenú v prikrývke alebo prikrývke.

uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu

Ako podávať hotový výrobok

Nakladané uhorky sa konzervujú pridaním octu; dobrý hotový výrobok by mal byť chrumkavý a korenistý (pokiaľ nie sú uhorky strúhané). Toto je ich hlavný rozdiel od jednoduchých solených, ktoré sa zbierajú v slanom náleve.

Všetky prípravky z uhoriek sa výborne hodia na zemiakové jedlá - varené, vyprážané, zemiakové kaše, zrazené a mäsové gule. Nakladanú zeleninu môžete použiť v šalátoch. Uhorky s cibuľou a mrkvou sú hotové šaláty, ktoré je možné podľa potreby ochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom.

uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu

Taký predjedlo sa hodí na slávnostný stôl a každodenný obed alebo večeru.

Ako a koľko uchovávania je uložené

Vďaka octu v zložení budú obrobky zo zeleniny dobre skladované - za predpokladu, že všetky výrobky, ruky a riad sú počas procesu varenia čisté. Po pridaní marinády nezabudnite poháre sterilizovať, aby sa jedlo nezkazilo.

Konzervované uhorky sa skladujú na tmavom a chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Nemusia sa vkladať do chladničky - zatemní sa každé miesto, ktoré je mimo dosahu vykurovacích zariadení, ideálne je to uzavretá lodžia, pivnica alebo suterén, výklenok pod oknom. Je vhodné použiť slepý pokus v prvom roku po príprave.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica