Je možné jesť a ako vyzerajú vajcia, výhody a poškodenie takýchto potravín
Kačice pižmové alebo Indo-kačky sú typom veľkých kačíc, ktoré boli domestikované ľuďmi v druhej polovici 19. storočia. Indické kačice kladú 8 až 14 vajec, ktoré majú nutričnú hodnotu. Vajcia chutia ako kuracie vajcia, dajú sa pripraviť podľa tradičných receptov alebo použiť v domácej kozmetike. Miera produkcie vajec v Indickej kačici je oveľa vyššia ako v prípade kurčiat normálnej veľkosti a domácich kačíc.
Vzhľad vajec
Navonok vyzerajú vajcia kačíc ako veľké kuracie vajcia. Podrobnejšia kontrola však odhalí početné rozdiely.
| kritérium | popis |
| závažia | Mení sa od 100 do 150 gramov. |
| farba | Žĺtok je sfarbený do sýtej žltej farby, biela je belavá, priesvitná. |
| Formulár | Vajce je podlhovasté, špičaté. |
| Vlastnosti škrupiny | Hustá biela škrupina je zodpovedná za pevnosť škrupiny. Nie je možné okamžite rozbiť škrupinu. |
Po rozbití vajíčka začne žĺtok vytekať. Pokiaľ ide o hustotu, je viskóznejšia ako hustota kuracieho vajca. Bohatá žltá farba znamená zvýšený obsah karoténu. Proteín sa líši v konzistencii. Sliznica je hustejšia a priehľadnejšia.
Informácie! Jedno kačacie vajce má rovnakú hmotnosť a objem ako dve kuracie vajcia.
Prínos a ujma
Užitočnosť výrobku je daná jeho chemickým zložením.
Referenčné! Ak sa zistí alergia na kuracie vajcia, odporúča sa vyskúšať vajcia Indoor, ktoré nemusia dať reakciu.
Použitie na varenie
Vajcia z kačíc Indo sa konzumujú rovnakým spôsobom ako kuracie vajcia. Na prípravu jedla sa odporúča uchovávať vajíčko pri izbovej teplote 30 minút alebo mierne zohriať nad sporákom. Táto technika pomáha rýchlejšie rozložiť husté škrupiny kačíc.
Pred varením sa povrch dôkladne umyte mydlom a kefou. Čerstvé vajce sa zvyčajne pokryje trusom.
Je obvyklé variť klasické jedlá z produktu:
- omeliet;
- praženica;
- žĺtkové omáčky;
- proteínové peny;
- pridať do cesta alebo cesta;
- varte jedlá na báze vajec na prvú alebo druhú porciu.
Vajcia Indo-kačice sú klasifikované ako exotické potraviny. Napríklad na Filipínach sa konzumujú iba vtedy, keď sa vo vnútri vytvorí embryo. Na tento účel sa na sliepku položí niekoľko vzoriek a po niekoľkých dňoch sa vyberú.
Japonci pripravujú exotický produkt pomocou konzervárenskej metódy. Spolu so škrupinou sa nalieva špeciálnym sirupom, ktorý sa používa po infúzii, keď škrupina mäkne.
kozmetika
Domáca kozmetika sa pripravuje zo surového produktu. Existuje niekoľko scenárov na použitie:
- Žĺtky a biele sú vhodné na prípravu masiek, nanášajú sa na tvár a potom sa umyjú teplou vodou.
- Žlté a olivové oleje na tvár patria do skupiny výživných domácich liekov. V porovnaní s maskami vyrobenými z žĺtka z kurčaťa alebo prepelice tento produkt vykazuje lepšie výsledky.
- Ak chcete vlasy lesknúť, vezmite žĺtok a vytvorte masku s prídavkom pomocných látok.
- Šľahané biele sa nanášajú na pokožku tváre náchylnú k masteniu. Mechanizmus účinku je založený na schopnosti bielkoviny napnúť pokožku a napnúť póry.
- Šľahané žĺtky sa nanášajú na telo, zabalí sa. Tento postup je zodpovedný za aktiváciu regeneračných procesov. Súčasne dochádza k zvýšeniu prietoku krvi.
Výber a skladovanie produktu
Exotický produkt sa nakupuje od pravidelných dodávateľov. Kačacie farmy si cenia svoju povesť a ponúkajú iba čerstvé a kvalitné produkty.
Pri skladovaní sa odporúča dodržiavať základné pravidlá:
- vajcia sa skladujú v horizontálnych miskách;
- periodicky je každá kópia otočená o 180 stupňov, aby sa zabránilo vysušeniu žĺtka;
- teplotný režim je nastavený na rozsah od +8 do +15 stupňov, zníženie alebo zvýšenie vedie k zníženiu kvality;
- maximálna doba skladovania čerstvého produktu je 15 dní.
Nemali by ste kupovať výrobky rôznej veľkosti, s trhlinami alebo zárezmi na obale. Na škrupine pretrvávajú rôzne mikroorganizmy. Ak sú poškodené, prenikajú a vedú k poškodeniu žĺtka alebo proteínu. Takéto vzorky nie sú vhodné na varenie.
