Opis odrôd a charakteristík muštového hrozna a kultivačných znakov
Existuje názor, že odrody hrozna zo skupiny Muscat by mali pestovať iba výrobcovia vína, ktorí majú možnosť organizovať plantáže v teplých krajinách. Je to spôsobené skutočnosťou, že hroznové plodiny patriace do tejto kategórie sú dosť rozmarné. Chovatelia však majú dlho chované odrody, ktoré môžu úspešne klíčiť v meniacom sa chladnom podnebí. Napríklad v mestách stredného Ruska.
Výhody a nevýhody hrozna Muscat
Mnoho ľudí má skutočnú lásku k nezvyčajnej chuti hrozna Muscat. Zrelé plody sú veľmi sladké, a preto majú výraznú sladkosť. Muscat má mnohostrannú chuť a vôňu s odtieňmi kvetov, karamelu, bylín, bobúľ a samozrejme pižma.
Sú vhodné na výrobu rôznych vín. Je to tak kvôli rozmanitosti druhov, ako aj plodnosti väčšiny z nich. Hrozno môže s náležitou starostlivosťou „obsadzovať“ celé miesto a jeho okolie. Jednou z hlavných výhod je preto vysoká úrodnosť (v priemere 50 - 60 centimetrov úrody na 1 hektár pôdy).
Muscat obsahuje fytoncídy. Sú to biologicky aktívne látky, ktoré významne inhibujú rast patogénnej a oportúnnej mikroflóry v čreve. Je zvláštne, že sa fytoncidy nachádzajú nielen v hrozne, ale aj v cibuľke, cesnaku a šiškách.
Hlavnou nevýhodou muscatov je ich rozmarnosť. Platí to pre klasické nehybridné odrody.
Muštové hroznové plodiny sú teplé a vyžadujú svetlo. Odporúča sa vysádzať vo vhodných klimatických podmienkach a na vyvýšených miestach. Preto sú takéto odrody bežné na krymských, moldavských a gruzínskych viniciach. To však neznamená, že všetky odrody si vyžadujú osobitné podmienky. Vedci vyvinuli hybridné odrody, ktoré vydržia značné mrazy, sú odolné voči bežným hubovým chorobám a sivej plesni.
Najlepšie odrody hrozna muškátového orecha - opis a vlastnosti
Niektoré odrody vynikajú od ostatných. Tie obsahujú:
- Čierny.
- Ružová.
- Hamburg.
- Alexandrijský.
- Maďarská.
- Kadidlo (biela).
Sú najznámejšie a používajú sa na výrobu najlepších vín. Existuje tiež veľa odrôd kadidla, čiernej a ružovej hrozna. Líšia sa svojimi charakteristikami.
Biele superearly
Biely hrozienkový mušt, ktorý je superearly, má vlastnosť zvýšenej akumulácie cukru.V zrelých bobúľach dosahuje obsah cukru 25 - 30%, čo umožňuje použitie tohto druhu na výrobu sladkých dezertných vín.
Všeobecné vlastnosti druhu:
- nestabilný voči mrazu, zomiera pri teplotách -20 ° C a nižších;
- dozrieva asi 120 dní, najlepšie vysadené skoro na jar;
- nie je odolný voči bežným hubovým chorobám;
- priemerná plodnosť z jedného hektára zberaného z 50 centov plodiny;
- bobule sú malé (2 až 3 gramy), podobne ako zhluky (do 500 gramov);
- miesto pôvodu: Egypt alebo Arábia.
Muscat Shatilova
Šatilovov muškát je hybridná odroda bieleho hrozna. Tento druh je pozoruhodný tým, že bol vytvorený špeciálne pre pestovanie v ruskej klíme. To znamená, že hrozno je odolné voči mrazu a extrémnym teplotám, zrážkam. Nevyžaduje sa výsadba na vyvýšenom mieste. Odroda je nenáročná, zriedka ochorie a nevyžaduje časté napájanie. Priemerná plodnosť.
Opis typu:
- dozrievanie do konca augusta do začiatku septembra;
- odolnosť proti mrazu nadpriemerná (do -30 ˚С);
- stredne veľké bobule (4-6 gramov) a zväzok (do 1000 gramov);
- obsah cukru - od 16 do 20%;
- miesto pôvodu: Rusko.
Bobule majú žlto-zlatý odtieň, svetlozelené žily. Spravidla majú stredne pižmový zápach a sladkú chuť.
Čierny
Hrozno čierneho muškátu podľa niektorých zdrojov pochádza z Krymu na konci 19. storočia. Stále rastie na tomto polostrove, ako aj na juhu Francúzska. Pestuje sa v teplom podnebí, na vyvýšených povrchoch pôdy (hlavne na svahoch). Hlavným názvom čierneho muškátového oriešku je Kalyaba alebo Kayaba. Tento druh sa vyznačuje nadpriemerným výnosom, plodnosť výhonkov je viac ako 60%.
Opis odrody:
- stredne veľké mliečne huby (do 1 000 gramov), napríklad bobule (do 10 gramov);
- obsah cukru - až 20%;
- nízka odolnosť voči mrazu, vysoká potreba svetla;
- výnos je v priemere 60 centov na hektár;
- dozrievanie trvá od 130 do 150 dní;
- druh je odolný voči hubovým chorobám, je však náchylný na útoky listovými valcami;
- zrelé bobule sú tmavo modré.
Kalyaba je sladké muškátové orechy vhodné na výrobu dezertných vín.
Hamburg muscat
Hamburg muškátový orech je odroda tmavého hrozna. Prvýkrát sa objavil v Anglicku, ale teraz je distribuovaný takmer po celom svete. Tento muškátový oriešok sa nachádza na Ukrajine, v Moldavsku, vo Francúzsku, v Tunisku, v Taliansku.
Charakteristika hrozna Hamburg Muscat:
- termofilita (umiera pri -19 ° C);
- stredne náročné svetlo (môže byť vysadené na rovnom povrchu);
- vysoká citlivosť na choroby, krehký hrebeň;
- výnos je nestabilný, môže dosiahnuť 70 centov na hektár, zvyčajne sa však pohybuje v rozmedzí 30 - 40 centov;
- malé ovocie (2-4 gramy), malé zhluky (200-350 gramov);
- odtieň bobúľ je modro-fialový, tmavý;
- obsah cukru - až 22%.
Hodnota tohto hrozna spočíva v tom, že vyrába kvalitné víno so správnou chuťou a arómou.
hladomor
Classic Golodrigi je univerzálny muštový hroznový názov pomenovaný po ukrajinskom vedcovi a chovateľovi s príslušným priezviskom. Bol to on, kto choval túto odrodu a prešiel cez Magarach a Korolev. Holodrigi sú vysoko odolné voči suchu a mrazu, hubovým chorobám a vírusom. Toto hrozno patrí medzi vysoko výnosné hrozno (od 1 hektára môžete zbierať až 150 centov). Je bezproblémové, stredne dozrieva (120 - 135 dní) a je vhodné na pestovanie v premenlivom podnebí.
Charakteristika odrody:
- obsah cukru - až 23%;
- mrazuvzdornosť - do -24 ° C;
- priemerná hmotnosť náplne je 300 gramov, jeden bobule je 2-3 gramy.
Existuje niekoľko odrôd tohto hrozna, medzi ktorými najsladší je odroda Pamäť Golodriga. Obsahuje 29% cukru.
Blau
Hrozno Blau je ušľachtilý muškátový oriešok, ktorý pochádza zo Švajčiarska.Tento typ sa používa na výrobu klasických červených vín s výraznou pižmovou arómou. Vo všeobecnosti je Blau nenáročný, odolný proti mrazu (do -27 ° C) a hubovým chorobám. Navyše ho často napadajú lietajúci hmyz, najmä osa. Túto odrodu môžete pestovať kdekoľvek, nie nevyhnutne na svahu alebo na inom kopci. Blau vyžaduje starostlivú údržbu, zalievanie a manipuláciu.
Bobule majú bohatý tmavomodrý odtieň, vážia v priemere 5 až 6 gramov. Celá partia obyčajne nepresahuje 500 gramov hmotnosti. Zrenie tohto muškátového oriešku trvá 120 až 130 dní.
Muscat hrozno podľa kategórie
Niektoré sa zaujímajú o najnáročnejšie odrody muškátu, zatiaľ čo iné sa zaujímajú o najvhodnejší spôsob výroby vína. Aby ste si vybrali najlepšiu možnosť pre konkrétny prípad, musíte sa zoznámiť so zástupcami každej kategórie.
Rýchle zrenie
Najrýchlejšie odrody dozrievania zahŕňajú:
- Muscat Amber - hrozno dozrieva za 110 - 120 dní. Nízka odolnosť voči mrazu (odumiera pri -20 ° C) a hubovým chorobám. Zväzky sú malé (200 - 250 gramov), bobule sú stredne veľké (2-3 gramy). Vysoký výnos - 80 - 90 centov plodiny na hektár pôdy. Tento druh je určený na pestovanie v stredoázijských regiónoch.
- Donskoy - dozrieva 115 až 125 dní. Je vysoko odolný proti mrazu (do -28 ° C). Donskoy Muscat je hroznový víno s výraznou muškátovou chuťou a vôňou. Trsy sú malé (do 300 gramov), podobne ako bobule. Výťažok je priemerný, jedna rastlina predstavuje asi 50% plodníc. Hrozno je odolné voči hubovým chorobám.
- Early Red Muscat - hrozno, ktoré dozrieva za 95 - 100 dní. Zvyčajne sa môže zbierať už v júli. Táto odroda je odolná voči mrazu až do -26 ° C a sivej plesni. Výťažok je vysoký (80 - 90 centov na hektár). Hrozny vážia do 350 gramov, jednotlivé bobule - 2-4 gramy.
- Leto - dozrieva za 100 - 120 dní. Rozdiely vo veľkých bobúľach (8 - 9 gramov) a strapcoch (do 1000 gramov). Má zaujímavú bylinkovú chuť a slabú pižmovú vôňu. Odroda hrozna Summer Muscat je nenáročný, odolný voči mrazu až do -25 ° C, ako aj proti chorobám a škodcom.
- Muscat Moskva - dozrie za 100 - 115 dní. Nie je odolný proti mrazu, plesniam a múčnatke. Výťažok je vysoký a dosahuje 100 centov na hektár. Obsah cukru v moskovskom moskve je mierne nadpriemerný (asi 17%). Jeden bobule váži 4 gramy, zväzok - asi 500 gramov.
Vysoko odolný proti nachladnutiu a chorobám
Sú odolné proti nachladnutiu, škodcom a hubovým chorobám a sú ideálne na pestovanie v ruských mestách. Zvyčajne sú nenáročné a nevyžadujú osobitnú starostlivosť.
Tieto odrody zahŕňajú:
- Hroznový muškát Odessa - odolný proti mrazu do -27 ° C, plesniam a múčnatke. Obsah cukru je v priemere 20%. Zrenie trvá 130 až 150 dní. Výťažok je priemerný. Zväzok muškátového orecha v Moskve váži približne 300 - 400 gramov, jeden bobule váži 2 - 3 gramy.
- Pridonskiy Muscat - odolný voči mrazu do -30 ° C, plesniam, plesniam a sivej plesni. Obsah cukru je vysoký (asi 25%). Zrenie je stredne oneskorené, trvá 130 až 140 dní. Výťažok z hrozna Pridonsky Muscat je podpriemerný, zvyčajne je možné zbierať najviac 30 - 40 centov na hektár pôdy. Trsy sú malé, vážia 200 - 300 gramov, bobule - 2,5 gramu.
- Muscat de Codru - odolný voči mrazu až do -29 ° C a voči najbežnejším hubovým chorobám. Obsah cukru - až 18%. Vysoký výnos (až 90% plodných výhonkov na krík). Klastre strednej veľkosti s hmotnosťou do 800 gramov. Bobule vážia 7-8 gramov.
- Alexandrijský muškát - odolný proti mrazu do -28 ° C, plesniam a múčnatke. Obsah cukru sa pohybuje od 15 do 30%. Výnos sa tiež veľmi líši od prípadu k prípadu, ale môže dosiahnuť 110 centov na 1 hektár (v priemere 70 - 80 centov). Trsy a bobule sú malé.
Najplodnejšie odrody
Najplodnejším muškátom je skoré ružové hrozno. Počet plodných výhonkov tohto druhu sa pohybuje od 85 do 95%. Obdobie úplného dozrievania navyše trvá od 95 do 100 dní. Tieto hrozno nie je odolné voči mrazu a často „ochorie“, preto sa o neho musí starostlivo starať.
Nové hybridné odrody, ako napríklad Lyubimy a Noble Muscat, sú tiež vysoko úrodné.
Obidva z nich nepretržite prinášajú 80 až 90 centov plodiny na hektár pôdy. Súčasne hybridné odrody prakticky ochorejú, dobre znášajú chlad. Muscat Noble „prežije“ teploty až do -26 ° C a obľúbené - do -24 ° C.
Pristátie
Je vhodné zasadiť takmer všetok muškát vo vyvýšených oblastiach, na svahoch tak, aby boli neustále pod lúčmi slnka. Hrozno tak hromadí viac cukru, dozrieva rýchlejšie a dáva dobrú úrodu.
Pre každé sadenice je potrebné vykopať samostatnú dieru, ktorá je hlboká a široká asi 80 - 100 centimetrov. Pri výsadbe odrezkov v jednom rade je potrebné vypočítať vzdialenosť medzi nimi, mala by byť najmenej 1 meter, najlepšie 1,5. Je tiež nevyhnutné nainštalovať kolíkovú podperu pod každú dieru.
V samotnej diere musíte urobiť malý kopec pôdy a potom naň umiestniť sadenice po narovnaní koreňov rastliny.
Ďalej posypte všetko zemou a hrozno zaviažte na kolík. Pred výsadbou môžete vypustiť zeminu umiestnením sutiny do hĺbky maximálne 10 - 15 centimetrov. To sa deje, ak je pôda zamokrená. Pri výsadbe hrozna v chladnom období by ste mali okamžite pridať mulčovanie na povrch pôdy. Odporúča sa hnojiť pôdu humusom alebo rašelinou.
Pestovanie a starostlivosť tipy
Na správne pestovanie hrozna Muscat musíte vziať do úvahy tieto odporúčania:
- Na zimu je potrebné pokryť takmer všetky muškátové oriešky, aj keď sú primerane odolné proti mrazu. Najmä ak sa rastliny pestujú v chladných oblastiach s drsnými zimami. Pri teplotách pod -25 ° C začína zomrieť veľa muškátových orieškov.
- Pre plnohodnotnú plantáž, ktorá zaberá veľkú plochu, je potrebný systém zavlažovania a postrekovania pôdy. Počas aktívneho rastu hrozna sa musí „aktivovať“. Hneď ako bobule dozrievajú, musí sa znížiť počet a objem zavlažovania, inak bude plodina vodnatá a nesladená.
- Muscats sa musia spracovávať každý rok, najlepšie skoro na jar alebo na jeseň. Na liečbu môžete použiť Quadris, Paracelsus, Sirocco alebo iné látky patriace do skupiny insekticídov / fungicídov. Tieto lieky sa používajú na ničenie chorôb a škodcov. Insekticídy sú určené na ničenie hmyzu, fungicídy - na prevenciu plesňových chorôb.
Na zabezpečenie ideálnych podmienok pre hrozno musíte použiť mrežu - špeciálny dizajn, ktorý poskytuje dobrú podporu pre rastlinu.
Mali by ste tiež pravidelne (každé 2-4 týždne) uvoľňovať pôdu medzi radmi a blízko koreňov sadeníc, pričom sa nedotýkajte samotnej rastliny.
