Ako správne zbierať olivy, načasovanie a potrebné nástroje
Mnohí ľudia sa radi rozmaznávajú olivami, ale málokto vie, ako správne zbierať olivy. Gréci ako prví používali olivy. Vyrobený olivový olej nazývajú „tekuté zlato“. Produkt sa postupne šíri do celého sveta, aktívne sa používa v čerstvom, nakladanom stave a spracováva sa na olej.
Pri zbere
Zberá sa od septembra do decembra v závislosti od pestovateľskej plochy a odrody. Olivy sa začínajú objavovať v 4-5 rokoch vegetačného obdobia. Z jedného stromu sa odstráni z 50 - 150 kg úrody, žije takmer 600 rokov a prináša plody od 50 do 150 rokov. Všetko záleží na poveternostných podmienkach a starostlivosti. Olivy a olivy sú bobule toho istého stromu. Sú to len olivy, dozreté až do konca, ale zelené nie.
Zbierka zelených olív
Zber zelených odrôd sa uskutočňuje koncom septembra - začiatkom októbra. Odstráňte ich, až kým bobule nezmiznú. Niektoré stromy nechajte na extrakciu olív alebo ich čiastočne odstráňte.
Zbierka čiernych olív
Zrelé čierne olivy sa zbierajú od konca novembra do začiatku decembra. Za dobrých poveternostných podmienok sa zber uskutočňuje vo februári. Ak sú kôstky zrelé až do konca, potom sa slabo prilepia na konáre, je oveľa ľahšie ich zraziť z výhonkov, ako ich zbierať jednotlivo. Hneď ako bobule začnú klesať a čierna farba pokryje celú olivu, začne sa zber.
Potrebné nástroje
Na manuálny zber olív sú potrebné tieto nástroje:
- Krabica s lanom okolo krku;
- Schody;
- Ochranné okuliare pred slnkom a lietajúcim ovocím.
Na zber olív, ktoré potrebujete:
- Tkanina s priemerom najmenej 12 m;
- Špeciálny hrebeň;
- Rebrík na apikálne ovocie.
Pre zber stroja:
- Plátno má priemer 12 metrov;
- Stroj s klepacím mechanizmom na hlaveň alebo elektrický hrebeň;
- Ochranné okuliare na ochranu pred lietajúcim ovocím.
Ako sa zbierajú olivy?
Zelené olivy sa zbierajú ručne a strojom. Pri manuálnej metóde pracovníci zberajú úrodu do škatúľ s hmotnosťou 25 kg. Vyliezte na stromy, použite rebríky a pokúste sa zhromaždiť čo najviac. Ďalej sú všetky bobule umiestnené v dopravníku, ktorý ich triedi podľa veľkosti, čistí ich od listov a zvyškov. Poškodené a otupené olivy sa spracovávajú a používajú na výrobu oleja. Na 1 liter takéhoto oleja je 11 kg ovocia.
Tento postup nie sú vítaní všetkými poľnohospodármi. Mechanizmus stroja narazí na drevo, kôstky sa rozpadajú. Po páde sa poškodené ovocie zväčší.
Používajú sa aj hrebene pre vetvy pripojené k motoru. Svoju prácu riadia v krátkom čase. Takáto práca si vyžaduje veľa úsilia, takže žena to nemôže urobiť.Vyčesávajú sa spolu s malými vetvičkami a listami. Pred prácou je plátno pod stromom. Po spadnutí kôstok na zem sa očistia od vetvičiek a listov a potom sa balia do textilných vreciek.
Olivy rastú na rovnakom strome ako zelené. Sú len zrelší. Po zbere zelenej plodiny sa pod strom položí plátno s dĺžkou 12 metrov. Potom sa očakáva úplné zrenie ovocia. Niektoré z nich sa rozpadajú samy, ostatné sa zbierajú ručne. Plody, ktoré rastú vysoko, sa vyčesávajú špeciálnym hrebeňom. Po zbere olív a ich premiestnení do triediaceho dopravníka. Tam sú rozdelené podľa veľkosti, očistené od zvyškov a listov.
Úroda
Oliva sa nedá dlho skladovať vonku. Maximálna lehota je 3 dni. Skladovacie koše sú potiahnuté papierom. Potom sa prepravia a pokúsia sa ich čo najrýchlejšie poslať na spracovanie. Ak to nie je možné, potom sa skladovateľnosť predĺži, plodina sa vloží do chladničky. Toto ovocie udrží 7 dní.
Použitím
Po zbere sa olivy predávajú do tovární. Tam sa nakladajú a pripravujú konzervované potraviny, ktoré sa často používajú ako doplnok k jedlu alebo občerstveniu. Olivový olej sa vylisuje z poškodeného a porazeného ovocia.
V krajinách, kde sú olivovníky bežné a rastú na každom mieste, je zvyčajné používať takýto olej na všetky účely: na vyprážanie, na toaletné šaláty, na marinovanie mäsa.
Olivy sú bohaté na užitočné mikroelementy, zlepšujú funkciu čriev, zlepšujú stav pokožky. Ich zber je dosť pracný, v mnohých krajinách, kde je výroba veľmi rozšírená, sa stále uchyľujú k manuálnemu zberu. Predpokladá sa, že táto metóda je spoľahlivejšia a spôsobuje menšie škody na olivách.
